Le cru :

Les fins bois

Le terroir :

 Entre "pays haut", terre argilo calcaire avec sous sol calcaire et "pays bas", terre argilo calcaire avec sous sol argilo marneux, se trouvent nos meilleures parcelles pour l'élaboration de notre pineau blanc.

Le cépage :

 L'Ugni blanc (cépage majoritaire du Cognac) fournira la pointe d'acidité nécessaire à la fraîcheur de notre pineau blanc. En choisissant nos vieilles parcelles, nous sommes assurés d'une douceur et d'une richesse aromatique parfaite.

L'élaboration :

se fait pendant les vendanges. Après pressurage, le jus est conservé à une température de 8 à 10 degré pendant quelques jours. puis vient le mutage avec des eaux de vie de 1 à 2 ans.

Le vieillissement :

Suite à un brassage, le pineau élaboré vieillira pendant 4 à 6 ans en fûts de chêne. Plus tard, il sera collé et soutiré pour offrir le meilleur de lui-même.

Et dans votre verre :

Souvent servi à l'apéritif, frais, le pineau blanc et ses notes de fruits secs (amandes grillées, noisettes...) et de miel peut aussi accompagner certains mets comme le foie gras.

 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION